Schnell gemacht und die Zutaten hat man zu Hause: Brühe-Reis-Linsen-Speck-Tomatenpüree-Petersilie.
Rezept aus dem Buch „Die echte italienische Küche“.
1,5l (selbst gemachte) Fleischbrühe oder Hühnerbrühe | |
0,5l eingekochte Tomaten/ Tomatenpüree oder Dosentomaten | |
100g Puy Linsen | falls Tellerlinsen verwendet warden: am Abend vorher einweichen und in extra Topf gar kochen |
150g Reis | |
100g Pancetta | fein würfeln |
1 kleine Zwiebel | fein hacken |
2 Knoblauchzehen | hacken |
1 Bd. Petersilie | hacken |
S+P |
Brühe aufkochen, eingekochte Tomaten dazugeben, Reis und Linsen dazugeben, abgedeckt gar kochen lassen. In der Zwischenzeit den Pancetta ausbraten, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten, Petersilie dazugeben, kurz mitdünsten. Wenn Reis und Linsen gar sind Zwiebel-Speck in die Suppe geben, mit S+P abschmecken.