Ein Klassiker, eines meiner vielen Lieblingsrezepte, und es geht schnell… sofern man Vorrat an Tomatensugo hat…
für 2 Personen mit kräftigem Appetit
| 250g Spaghetti | |
| 400g Tomaten | häuten, vierteln |
| 1 Schalotte | fein hacken |
| 2 Knoblauchzehen | in dünne Scheiben |
| 1 rote Chilischote | in dünne Streifen |
| 2-4 Sardellenfilets | je nachdem wie salzig mit Wasser abspülen |
| 3 Eßl kleine Kapern | |
| 250ml Tomatensugo (siehe Rezept) | |
| 70g entsteinte schwarze Oliven | |
| frischer Oregano | Blätter abgezupft |
| etwas Pecorino | reiben |
Schalotten, Knoblauch, Chili dünsten, 2 Sardellen dazugeben, kurz mitdünsten. Tomaten hinzufügen, kurz mitdünsten, leicht salzen. Kapern und Tomatensugo dazugeben, einige Minuten köcheln lassen. Oregano und Oliven einstreuen. Evtl. noch die restlichen 2 Sardellen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls einstreuen, je nach Geschmack und je nachdem wie die Sardellen „herauskommen“. Servieren mit frisch geriebenem Pecorino.