Permalink

0

Pasta Linsenbolognese

200g Berglinsen, waschen

Möhre, Petersilienwurzel nach Gefühl, klein würfeln

1 Scheibe Knollensellerie, klein würfeln

2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben schneiden

frische oder getrocknete Chilischote, nach Geschmack/Gefühl

8 Esslöffel passierte Tomaten

Rotwein, ca. 1/8 l

selbstgemachte Fleischbrühe, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, ca. 1/4 l

1 Tl getrocknetes Oregano, je nach Geschmack auch mehr

Olivenöl, S+P

 

Knoblauch vorsichtig in mehreren Esslöffeln Olivenöl kurz dünsten, nicht braun werden lassen. Möhre, Petersilienwurzel und Knollensellerie dazugeben, dünsten. Vorsichtig salzen (später kommt noch die Brühe dazu die schon Salz hat) und pfeffern, Chili und Oregano dazugeben. Linsen dazugeben, kurz andünsten. Mit Rotwein ablöschen, einköcheln lassen. Tomaten dazugeben, kurz einköcheln lassen. Brühe dazugeben, Deckel drauf. Köcheln lassen bis die Linsen gar sind. Ggf. mehr Flüssigkeit dazugeben, (Rotwein oder Brühe), nachwürzen.Konsistenz soll wie bei der klassischen Bolognese sein.

 

Schreibe einen Kommentar

Pflichtfelder sind mit * markiert.


*