Als Kind habe ich mich immer gewundert, wie „anderen“ Familien die nach deren Rezept gebackenen Weihnachtsbrödle schmecken konnten. Ich war der Meinung, nur die Brödle von meiner Mutter sind wirklich gut. Nach einiger Zeit habe ich natürlich verstanden, daß jede meiner Freundinnen so dachte. Ich habe es beobachtet, wenn sie in die Brödle meiner Mutter gebissen haben, erwartete ich dasselbe oh-schmeckt-das gut-Leuchten in deren Augen wie ich es hatte. Das kam aber nicht. Das hatten sie ja nur, wenn sie von der eigenen Mutter Brödle aßen…. So hat jeder zu Hause die besten Brödle der Welt…
Spritzgebäck
…. knackiger Biß und schmeckt nach Nuß. Das ist Mama´s wunderbares Spritzgebäck.
500g Mehl | |
250g Butter | |
200g Zucker | |
250g Haselnüsse | |
2 Eier |
Butter mit Zucker und Eiern in der Küchenmaschine rühren. Mehl mit den Haselnüssen vermischen und zu der Buttermasse geben – mit dem Knethaken oder von Hand rasch zu einem Teig verarbeiten. Teig über Nacht durchkühlen lassen. Am nächsten Tag durch den Wolf Zackenwürste drehen und Monde formen. In den Ofen bei 180 Grad 12-14 Min.
Spitzbuben (Hildabrötchen)
Mama´s Teig ist schwierig zu verarbeiten: nach einmal Ausrollen stellt man die Reste vom Ausstechen besser nochmals kühl, bevor man erneut ausrollt. Aber die Mühe lohnt sich…
200g Mehl | |
125g Butter | |
100g Zucker | |
1 Ei | |
65g gemahlene Mandeln | |
Abrieb einer unbehandelten Zitrone | |
Johannisbeergelee (oder z.B. Hagebutte…) | |
Puderzucker zum Bestäuben |
Butter mit Zucker und Eiern in der Küchenmaschine rühren. Mehl mit den Mandeln vermischen und zu der Buttermasse geben – mit dem Knethaken oder von Hand rasch zu einem Teig verarbeiten. Der Teig ist sehr weich. Eingewickelt über Nacht kühl stellen.
Mit etwas Mehl ausrollen und Plätzchen ausstechen. In den Ofen bei 180 Grad für 10 Min.
Auf den „Unterseiten“ Marmelade verteilen, „Oberseite“ daraufdrücken und mit Puderzucker bestäuben.
Schokoladenschnitten
Zur Abwechslung habe ich die Mandeldeko auf den Schokoschnitten verändert: Mandeln zusammen mit rosa Pfeffer grob mahlen und auf die Kuvertüre streuen. Sieht mit den roten Punkten zum Advent schön aus und der rosa Pfeffer macht sich auch geschmacklich super. Rezept siehe hier.