100g getrocknete Bohnen | am Vorabend einweichen. In extra Topf garkochen (ohne Salz) |
100g Linsen | |
80 g Speck | in Streifen schneiden |
1 rote Paprika | im Ofen grillen, enthäuten, Kerngehäuse wegschneiden. In Rauten schneiden. |
1 l Fond | |
250ml Tomatenpüree | |
1 Zwiebel | hacken |
etwas Petersilie | Blätter abzupfen, hacken |
1 Lorbeerblatt | |
2 Tl getrockneter Oregano | |
S+P |
Speck leicht anbraten, Zwiebel dazugeben, goldgelb dünsten. Lorbeerblatt und Linsen dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Brühe auffüllen, Oregano dazugeben. Köcheln bei geschlossenem Deckel, bis die Linsen gar sind.
Die gargekochten Bohnen, die Paprika und die Petersilie dazugeben, mit S+P abschmecken.