Eine wunderbare Suppe für den Sommer nach einem Rezept von Ferran Adriá. Einfach und schnell.
für 4 Pers
3 Knoblauchzehen | halbiert in Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen, mit Eiswasser abschrecken |
2 Zwiebeln | in grobe Stücke |
1 Gurke | schälen, in grobe Stücke |
1 rote Paprika | in grobe Stücke |
12 Tomaten | in Spalten |
6 Eßl Olivenöl | |
2 Eßl Sherryessig | |
1 Eßl Mayo | |
30 g Landbrot, entrindet | in Stücke reißen |
120g Croutons | |
S+P |
Alle Zutaten (bis auf die Croutons) in einen Mixer geben und pürieren (Menge Salz: ca. 1 Teelöffel).
Die Suppe kalt stellen. Sieht hübsch aus wenn man sie in Gläsern anrichtet. Croutons darauf verteilen und etwas Olivenöl als „Schnecke“ darauf geben.