Beim Kartoffelgratin habe ich auch schon die unterschiedlichsten „Methoden“ durchlaufen. Bei dieser einfachen bin ich hängengeblieben:
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Kartoffeln (am schnellsten in der Küchenmaschine) hobeln, in eine gebutterte Form eine Lage schichten, etwas Salz+Pfeffer+evtl. Muskat, ein bißchen Gruyère darüberreiben, mind. weitere 2 Lagen darüberschichten und würzen (auf der obersten Lage mehr Gruyère darüberreiben). Ein bißchen Fond angießen (passend zu dem Fleisch was man dazu serviert) und ein bißchen Milch. Butterflöckchen daraufsetzen. Mit Alufolie abdecken und in den Ofen schieben. Nach einer halben Stunde die Alufolie abnehmen und fertig braten.