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7. September 2017

Feige Feta Paprika

Zum Abendessen oder auch zum Frühstück:

erntefrische Feigen in dicke Scheiben + grüne Paprika in Streifen + Feta in kleinen Würfeln/ Streifen. (Sieht hübsch aus, kann man aber weglassen: Sternfrucht in Scheiben)

auf Blech/ ofenfeste Form verteilen, S+P, mit Olivenöl beträufeln. Ein paar Minuten in den Ofen schieben (ca. 190 Grad).

Sehr lecker, sehr hübsch.

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7. September 2017

Gurkensalat mit Koriander+Minze

Tolle Alternative zum guten alten Freund der Gurke, dem Dill: viel frischer Koriander und (marokkanische) Minze!

Super fresh.

 

Zubereitung wie immer beim Gurkensalat:

Gurken schälen, hobeln, in Schüssel geben. Ordentlich salzen und eine gute Weile stehen lassen. Sie ziehen Wasser und bekommen einen tollen schlotzigen Biß.

Sauce: 1 gestr. Eßl. Zucker + 2 Eßl Essig (z.B. weißer Balsamico oder ein guter Jerez) + eine kleine Tasse Wasser. Verrühren.

Gurken kosten, falls zu salzig vorsichtig wässern (mache ich eigentlich nie). Sauce auf die Gurken gießen. Vermischen, kosten, evtl. mit Salz/Zucker/Essig nachjustieren. Koriander und Minze dazugeben. Einen großen Klecks Sauerrahm auf den Salat setzen, mit rotem Paprika bestäuben.